Comment faire du porc frits avec du piment
Au cours des 10 derniers jours, le porc chili frit a provoqué des discussions chauffées sur les réseaux sociaux en tant que plat maison, et de nombreux blogueurs alimentaires ont partagé des pratiques uniques. Ce qui suit est un guide structuré compilé en combinaison avec des sujets populaires sur Internet pour vous aider à saisir facilement l'essence de ce repas.
1. Données connexes sur la viande sautée au poivre chaud récent sauté
| plate-forme | Volume de recherche (10 000) | Mots-clés populaires | Pratiques populaires |
|---|---|---|---|
| Tik Tok | 128.5 | Porc frit au chili de style hunan, pas de version épaississante | Poitrine de porc sauté |
| 76.3 | Version à faible teneur en matières grasses, sélection de poivrons à vis | Version alternative de poitrine de poulet | |
| Petit livre rouge | 92.1 | Conseils de poêle rapide de dix minutes et antiadhésifs | Faites frire le chili d'abord, puis remuez la viande |
| Gare | 58.4 | Enseignement professionnel du chef, contrôle de la température de l'huile | Méthode pour mettre des pots en lots |
2. Version standard de la méthode des poivrons sautés
1. Préparation d'ingrédients (2 portions)
| Matériel | Dosage | Comment y faire face |
|---|---|---|
| Viande de pattes avant de porc | 200g | Couper les tranches fines séparément |
| Poivron à vis | 6 | Bloc de plaques / fractionnement |
| ail | 5 pétales | Écraser |
| Haricots fermentés | 10g | Tremper dans l'eau propre |
2. Étapes détaillées
①Porc mariné: Ajouter 1 cuillerée de sauce de soja légère + demi-cuillerée de sauce soja foncé + 1 cuillerée de vin de cuisson + 1 cuillère à café d'amidon, broyer bien et verser 1 cuillerée d'huile de cuisson pour verrouiller l'eau
②Viande grasse sautée: Mettez une tranche de graisse dans une casserole froide et sautez-la à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'huile d'or sort, et éteignez des résidus de saindoux pour une utilisation ultérieure
③Ingrédients accumulés: Incorporer l'ail haché et les haricots noirs fermentés jusqu'à ce qu'il soit légèrement brûlé jaune
④Piments sautés: Faites frire le chili rapidement à feu vif, ajoutez une demi-cuillère à café de sel pour l'aider à ramollir et le servir après la peau du tigre
⑤Assaisonnement des sautés: Chauffer à nouveau la casserole, ajouter la viande maigre et faire sauter jusqu'à ce qu'elle change de couleur, ajouter du chili et des résidus d'huile, verser 1 cuillerée de vinaigre balsamique le long du pot pour améliorer l'arôme
3. Plans d'amélioration populaires dans un avenir proche
| Version | Points d'innovation | Groupes applicables |
|---|---|---|
| Version réductrice des graisses | Remplacement de la poitrine de poulet + sucre nul | Foule de fitness |
| Version kuaishou | Prétraitement au micro-ondes des poivrons | Employés de bureau |
| Édition de luxe | Ajouter des tranches d'ormeaux frais | Scène de festival |
| Pas de version épicée | Poivre coloré + assaisonnement au poivre noir | Enfants et personnes âgées |
4. Conseils professionnels du chef
①Compétences de sélection des matériaux: Il est recommandé de choisir de la viande de jambe avant avec trois graisses et sept porc minces. Il est recommandé de choisir du poivre à vis ou du poivre de hangzage avec une peau mince et une chair épaisse.
②La clé de la chaleur: Les poivrons doivent être sautés à feu vif et les garder croustillants. Garder l'air en pot tout au long du processus est l'essence de la saveur de style hunan.
③Timing d'assaisonnement: La sauce de soja légère doit être versée avant d'être déchargée du pot pour éviter le goût amer après l'ébullition à long terme à haute température
④Le secret pour se débarrasser de l'odeur de poisson: Vous pouvez ajouter une petite quantité de poivre blanc ou d'huile de poivre pour presser l'odeur de poisson du porc
5. Retour de test réel des internautes
Compilé en fonction de 300 commentaires populaires:
- 85% des utilisateurs croient que la viande est sautée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante
- 72% de ceux qui l'essaient recommandent de saupoudrer une poignée de haricots Liuyang en dernier
- Point controversé: si un épaississement est nécessaire (le Sud préfère l'épaississement mince, le nord préfère la version sèche et rafraîchissante)
Ce plat fait maison qui porte l'atmosphère des feux d'artifice tire plus de pratiques créatives à mesure que les réseaux sociaux se propagent. Après avoir maîtrisé les techniques de base, vous souhaiterez peut-être explorer la version exclusive en fonction de votre goût personnel.
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