Comment faire la pâte à crêpes
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur Internet se sont principalement concentrés sur la préparation des repas, l'alimentation saine et les compétences culinaires à la maison. Parmi eux, la méthode de fabrication des crêpes est devenue le centre d'intérêt de nombreux internautes. Cet article présentera en détail comment préparer les nouilles pour crêpes et fournira des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement les compétences de fabrication de ce délice.
1. Introduction de base aux gâteaux piégés
Le zhenbing est une pâtisserie traditionnelle chinoise appréciée pour son extérieur croustillant et sa délicieuse garniture. La clé de la fabrication des crêpes réside dans le traitement des nouilles et l'assortiment des garnitures. Ensuite, nous commencerons par la fabrication des nouilles et présenterons progressivement la méthode de fabrication des crêpes.
2. Comment faire la pâte à crêpes
Il existe généralement deux types de nouilles pour crêpes : les nouilles eau-huile et les nouilles pâtissières. Les nouilles huileuses et aqueuses sont chargées d'envelopper la garniture, tandis que les nouilles feuilletées donnent aux crêpes une texture croustillante. Voici les étapes de production spécifiques :
| Matériel | Posologie | étapes |
|---|---|---|
| farine tout usage | 300g | Versez la farine dans la bassine et faites un petit trou au milieu |
| Eau tiède | 150 ml | Versez lentement l'eau tiède en remuant au fur et à mesure |
| sel | 3 grammes | Saler et pétrir pour obtenir une pâte lisse |
| huile végétale | 20 grammes | Ajouter les ingrédients de la pâtisserie, pétrir uniformément et laisser reposer 30 minutes |
3. Sélection de garnitures pour crêpes
Les garnitures des crêpes pièges peuvent être choisies selon les goûts personnels. Voici plusieurs combinaisons de remplissage courantes :
| Type de remplissage | Principaux matériaux | Assaisonnement |
|---|---|---|
| Farce de porc | porc haché, oignon vert émincé | sauce soja, sel, poivre |
| Garniture aux poireaux et aux œufs | Poireaux, œufs | sel, huile de sésame |
| garniture à la pâte de haricots | pâte de haricots rouges | sucre blanc |
4. Étapes pour faire des crêpes
Voici les étapes complètes pour faire des crêpes :
| étapes | Fonctionnement |
|---|---|
| 1 | Pétrir séparément l'eau, l'huile et les nouilles pâtissières et laisser reposer 30 minutes. |
| 2 | Roulez la pâte eau-huile en forme ronde et enveloppez-la dans la pâte à pâtisserie. |
| 3 | Roulez-le en forme rectangulaire, pliez-le et déroulez-le à nouveau, répétez 2 à 3 fois. |
| 4 | Diviser en petites portions et envelopper dans la garniture |
| 5 | Aplatir en forme de crêpe et faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. |
5. Astuces pour piéger les gâteaux
1.Laisser reposer la pâte: Plus la pâte repose longtemps, plus la texture est croustillante.
2.Rapport de pâte à pâtisserie: Le rapport huile/farine pour la pâte feuilletée est généralement de 1:1.
3.Température de friture: Faire frire lentement à feu moyen-doux pour éviter de brûler à l'extérieur et cru à l'intérieur.
6. Résumé
Bien que la préparation des crêpes comporte de nombreuses étapes, tant que vous maîtrisez le traitement des nouilles et l'assortiment des garnitures, vous pouvez facilement réaliser de délicieuses crêpes. J'espère que les données structurées et les étapes détaillées de cet article pourront vous aider à réussir des crêpes croustillantes et délicieuses.
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